Italian Bread Types

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Pizza bianca Italian bread Pizza bianca Italian bread © Copyright Delicious Italy

There are over 350 bread types in Italy, of which 250 are readily available. We have listed around 100 below from Lombardia to Sicily. Many will disappear within a generation to be replaced by products which seem authentic, but will not be made with traditional local ingredients. Check out pane di Monreale in Sicily as a case history.

CAMPANIA

Pane del pescatore, Pane di Padula, Pane cafone, Pane con i cicoli, Pizza, Taralli, Puccelto rustico, Tòrtano

PUGLIA

Pane di Altamura, Rota, Sckanata

BASILICATA

Pane di Matera, Pane di Rivello, Varone, Pizze ripiene, Ciambelle, Ciambelle a otto, Ficcilatidd

CALABRIA

Frese, Pane di castagne, Filone, Cuddurra, Buccellato

SICILY

Pane di Monreale, Pane e birra, Cucciddatu, Pane e pasta dura, Bukë

SARDINIA

Pane carasau, Pane con gerda, Civraxiu, Moddizzosu

LOMBARDIA

Michetta, Pan coi fichi, Pane di segale, Busella

VENETO

Plava, Puccia, Pane Azzimo, Pan biscotto, Montasu, Bossolàl, Clòpa, Ciabatta Italia, Bibanesi.

VALLE D'AOSTA

Pane di segale, Micoula.

PIEMONTE

Grissini Stirati, Blòva, Pane di Carlo Alberto, Pane nero di Coimo

LIGURIA

Carpasinna, focaccina classica, Blòva della V.Bormida, Grissa di Dolceacqua

FRIULI VENEZIA GIULIA

Pan di Frizze, Rosetta, Pane di mais, Grispolenta, Cornetto Istriano, Biga servolana.

TUSCANY

Panina gialla aretina, Bozza pratese, Ciaccino, Schiaccia, Testarolo, Pane di Montegemoli, Neccio, Focaccetta di Aulla, Ficattola, Ciaccino

UMBRIA

Pane di Terni, Pane casereccio, Torta al testo, Pizza di Pasqua, Pane di strettura, Pan nociato, Pan caciato

MARCHE

Filone casereccio, Pane di Farro, Focaccia Farcita, Crescia maceratese, Crostolo

LAZIO

Ciriola romana, Pane di Lariano, Pizza bianca, Ciambella sorana, Falia

ABRUZZO

Pane di mais, Pane di spiga, Pane di senatori

MOLISE

Pane di spiga, Pane di Mais, Pane di senatori

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