Italian bread types
There are over 350 bread types in Italy of which 250 are readily available. We have listed around 100 below.
NORTH ITALIAN BREAD
Lombardia - Michetta, Pan coi fichi, Pane di segale, Busella
Veneto - Plava, Puccia, Pane Azzimo, Pan biscotto, Montasu, Bossolàl, Clòpa, Ciabatta Italia, Bibanesi.
Valle d'Aosta - Pane di segale, Micoula.
Piemonte - Grissini Stirati, Blòva, Pane di Carlo Alberto, Pane nero di Coimo
Liguria - Carpasinna, focaccina classica, Blòva della V.Bormida, Grissa di Dolceacqua
Friuli Venezia Giulia - Pan di Frizze, Rosetta, Pane di mais, Grispolenta, Cornetto Istriano, Biga servolana.
CENTRAL ITALIAN BREAD
Tuscany - Panina gialla aretina, Bozza pratese, Ciaccino, Schiaccia, Testarolo, Pane di Montegemoli, Neccio, Focaccetta di Aulla, Ficattola, Ciaccino
Umbria - Pane di Terni, Pane casereccio, Torta al testo, Pizza di Pasqua, Pane di strettura, Pan nociato, Pan caciato
Marche - Filone casereccio, Pane di Farro, Focaccia Farcita, Crescia maceratese, Crostolo
Lazio - Ciriola romana, Pane di Lariano, Pizza bianca, Ciambella sorana, Falia
Abruzzo - Pane di mais, Pane di spiga, Pane di senatori
Molise - Pane di spiga, Pane di Mais, Pane di senatori
SOUTH ITALIAN BREAD
Campania - Pane del pescatore, Pane di Padula, Pane cafone, Pane con i cicoli, Pizza, Taralli, Puccelto rustico, Tòrtano
Puglia - Pane di Altamura, Rota, Sckanata
Basilicata - Pane di Matera, Pane di Rivello, Varone, Pizze ripiene, Ciambelle, Ciambelle a otto, Ficcilatidd
Calabria - Frese, Pane di castagne, Filone, Cuddurra, Buccellato
Sicily - Pane di Monreale, Pane e birra, Cucciddatu, Pane e pasta dura, Bukë
Sardinia - Pane carasau, Pane con gerda, Civraxiu, Moddizzosu |